Ăn thịt vịt vào Tết Đoan Ngọ: Truyền thống ẩm thực độc đáo của người Việt Nam

86 0 0

Ăn thịt vịt vào Tết Đoan Ngọ không chỉ là một nét đẹp ẩm thực của người Việt mà còn tượng trưng cho tín ngưỡng tâm linh. Bởi theo quan niệm dân gian, ăn thịt vịt vào ngày này sẽ giúp giết sâu bọ trong cơ thể, giải độc, tăng cường sức khỏe và mang lại may mắn. Do vậy, Tết Đoan Ngọ chính là thời điểm mà những món ăn được chế biến từ thịt vịt lại trở nên "HOT" hơn bao giờ hết. Trong bài viết dưới đây, Riokupon sẽ gợi ý cho bạn một vài món ngon từ thịt vịt mà bạn nhất định nên thử vào ngày mùng 5 tháng 5 Âm lịch sắp tới nhé!

Các món nên ăn vào ngày Tết Đoan Ngọ

Theo quan niệm dân gian, vào ngày Tết Đoan Ngọ (mùng 5 tháng 5 âm lịch), nên ăn những món có vị chua, chát, có tính hàn để "giết sâu bọ" trong cơ thể. Dưới đây là một số món ăn nên ăn vào ngày Tết Đoan Ngọ:

Hoa quả, trái cây có vị chua, chát, tính hàn

Vú sữa: Vú sữa có vị chua ngọt thanh mát, giúp giải nhiệt và thanh lọc cơ thể.

Mận: Mận có vị chua chát, giúp "giết sâu bọ" và tốt cho hệ tiêu hóa.

Xoài: Xoài có vị chua ngọt thơm ngon, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cho cơ thể.

Vải: Vải có vị ngọt thanh, giúp giải nhiệt và tăng cường sức đề kháng.

Dưa hấu: Dưa hấu có vị ngọt mát, giúp giải nhiệt và cung cấp nhiều nước cho cơ thể.

Bánh kẹo, chè

Bánh gio (bánh tro): Đây là loại bánh được làm từ gạo nếp ngâm trong nước tro của một số loại cây, sau đó gói bằng lá dong và luộc chín. Bánh gio có vị dẻo thơm, thanh mát, thích hợp là món ăn trong ngày Tết Đoan Ngọ. Ở một số địa phương, người ta còn làm thêm nhân đậu xanh cho bánh tro, ăn vừa bùi vừa béo.

Chè trôi nước: Chè trôi nước được làm từ bột nếp, bên trong nhân đường hoặc đậu xanh, nấu cùng nước đường gừng ăn vừa ngọt vừa thơm. Món chè này tượng trưng cho sự tròn đầy, viên mãn, được nhiều người yêu thích trong ngày Tết Đoan Ngọ.

Chè kê: Đây là một món chè truyền thống được làm từ hạt kê, đường và nước cốt dừa. Chè kê có vị ngọt thanh, mát dịu, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè oi bức.

Chè đậu xanh: Chè đậu xanh nấu với nước cốt dừa và đường là món ăn thanh mát, giúp giải nhiệt và thanh lọc cơ thể.

Các loại xôi

Xôi gấc: Xôi gấc có màu đỏ tươi, là biểu tượng của sự may mắn và hạnh phúc. Xôi gấc thường được nấu vào các dịp lễ Tết và những ngày lễ quan trọng, trong đó có Tết Đoan Ngọ.

Xôi dừa: Xôi dừa được nấu từ gạo nếp trộn với dừa nạo và nước cốt dừa, thành phẩm mang hương vị béo ngậy, thơm ngon. Món xôi này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng.

Xôi ngũ sắc: Xôi ngũ sắc được làm từ gạo nếp và các loại màu tự nhiên như lá cẩm, lá dứa, nghệ, gấc... Món xôi này không chỉ bắt mắt bởi sự đa dạng về màu sắc mà còn tượng trưng cho ngũ hành, mang ý nghĩa phong thủy tốt đẹp.

Xôi đậu xanh: Xôi đậu xanh với hương vị bùi bùi của đậu xanh kết hợp cùng nếp dẻo, là món ăn thanh mát và dễ ăn, thích hợp cho ngày Tết Đoan Ngọ.

Các món ăn từ lá

Nhiều nơi còn có truyền thống ăn các món từ lá như lá lốt, lá vối, lá tre, lá dâu tằm... để làm mát cơ thể và chữa bệnh.

Thịt vịt

Thịt vịt là một món ăn phổ biến trong ngày Tết Đoan Ngọ ở nhiều vùng miền. Người ta tin rằng ăn thịt vịt trong dịp này sẽ mang lại may mắn, giúp cơ thể khỏe mạnh và tránh được bệnh tật.

Trứng vịt lộn

Bên cạnh món thịt vịt thì trứng vịt lộn cũng là món ăn quen thuộc trong ngày Tết Đoan Ngọ. Người ta tin rằng ăn trứng vịt lộn sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh, tăng cường sinh lực và xua đuổi tà ma.

Cơm rượu (Rượu nếp)

Rượu nếp là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết Đoan Ngọ. Người ta tin rằng ăn cơm rượu nếp vào buổi sáng sớm sẽ giúp tiêu diệt sâu bọ, ký sinh trùng trong cơ thể.

Phong tục ăn thịt vịt vào ngày Tết Đoan Ngọ có ý nghĩa gì?

Phong tục ăn thịt vịt vào ngày Tết Đoan Ngọ ở Việt Nam mang nhiều ý nghĩa đặc biệt, bao gồm:

Giết sâu bọ trong cơ thể

Theo quan niệm dân gian, vào ngày Tết Đoan Ngọ, tiết trời nóng bức, ẩm ướt là điều kiện thuận lợi cho "sâu bọ" trong cơ thể phát triển. Do đó, người ta tin rằng ăn thịt vịt vào ngày này sẽ giúp "giết sâu bọ", thanh lọc cơ thể, mang lại sức khỏe dồi dào cho con người.

Bổ sung dinh dưỡng

Thịt vịt là nguồn cung cấp dồi dào protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Vào ngày Tết Đoan Ngọ, khi thời tiết bắt đầu chuyển sang mùa hè, cơ thể dễ bị mất nước và suy nhược. Do đó, ăn thịt vịt giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng, giúp cơ thể chống chọi tốt hơn với những thay đổi của thời tiết.

Mang lại may mắn

Vịt trong tiếng Hán đồng âm với chữ "áp" có nghĩa là "che chắn", "bảo vệ". Do đó, người ta tin rằng ăn thịt vịt vào ngày Tết Đoan Ngọ sẽ giúp xua đuổi tà ma, mang lại may mắn, bình an cho gia đình.

Tăng cường tình đoàn viên

Tết Đoan Ngọ là dịp để các gia đình sum vầy, quây quần bên nhau. Việc cùng nhau thưởng thức những món ăn ngon được chế biến từ thịt vịt trong ngày này góp phần gắn kết tình cảm gia đình, tạo nên bầu không khí ấm áp, vui vẻ.

Giữ gìn truyền thống

Phong tục ăn thịt vịt vào ngày Tết Đoan Ngọ đã được lưu truyền từ bao đời nay, thể hiện nét đẹp văn hóa ẩm thực độc đáo của người Việt. Việc giữ gìn phong tục này là cách để mỗi người thể hiện lòng biết ơn đối với tổ tiên và gìn giữ những giá trị truyền thống tốt đẹp.

Cân bằng âm dương

Theo Đông Y, thịt vịt có tính mát, giúp giải nhiệt, lợi tiểu, tốt cho hệ tiêu hóa. Do đó, ăn thịt vịt vào ngày Tết Đoan Ngọ còn được xem như một cách để cân bằng âm dương trong cơ thể.

Gợi ý các món ngon từ thịt vịt bạn nên thử trong dịp Tết Đoan Ngọ

Vịt quay Lạng Sơn

Nguyên liệu:

  • 1 con vịt.
  • Gia vị ướp: Muối, tiêu, hành tím băm, tỏi băm, sả băm, gừng băm, mật ong, nước mắm, dầu hào, dầu ăn, lá mắc mật.
  • Rau củ quả ăn kèm: Bắp cải, cà rốt, dưa leo, rau thơm.

Cách làm:

  • Ướp vịt với gia vị trong 1 tiếng.
  • Cho vịt vào lò quay hoặc nồi chiên không dầu, nướng ở 200°C trong 45-60 phút. Nếu có thời gian bạn có thể nướng than sẽ ngon hơn.
  • Dùng kèm với rau củ quả và nước chấm chua ngọt.

Vịt kho gừng

Nguyên liệu:

  • 1 con vịt.
  • Gia vị kho: Nước mắm, đường, gừng, hành tím, tỏi, ớt.
  • Nước dừa tươi.

Cách làm:

  • Chiên sơ vịt với hành tím và tỏi.
  • Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn, sau đó cho vào nồi kho, thêm gia vị và nước dừa tươi.
  • Kho với lửa nhỏ trong 1-2 tiếng cho đến khi thịt vịt mềm và nước kho sệt lại.

Bún măng vịt

Nguyên liệu:

  • Vịt luộc.
  • Bún tươi, măng chua, rau sống, giá đỗ.
  • Nước dùng: Xương gà, măng chua, cà rốt, hành tây, gia vị.

Cách làm:

  • Nấu nước dùng với xương gà, măng chua, cà rốt, hành tây và gia vị.
  • Xếp bún, măng chua, thịt vịt, rau sống và giá đỗ vào tô.
  • Chan nước dùng nóng lên và thưởng thức.

Vịt xào sả ớt

Nguyên liệu:

  • Thịt vịt.
  • Sả, ớt, hành tây, dứa.
  • Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu.

Cách làm:

  • Lọc lấy phần thịt vịt, bỏ xương. Thái thịt thành từng miếng vừa ăn.
  • Phi thơm sả ớt, sau đó cho thịt vịt vào xào.
  • Khi thịt vịt đã chín khoảng 80%, bạn cho hành tây và dứa vào đảo cùng.
  • Thêm gia vị và xào đến khi thịt vịt chín đều.

Vịt om sấu

Nguyên liệu:

  • 1 con vịt.
  • 10 quả sấu xanh (hoặc 6 quả sấu chín)
  • Gia vị: Hành tím, tỏi, sả, gừng, riềng, mẻ, mắm tôm, nước mắm, đường, muối, tiêu.
  • Rau thơm: Ngò gai, rau ngổ, tía tô...

Cách làm:

  • Vịt rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp vịt với hành tím băm, tỏi băm, sả băm, gừng băm, riềng băm, mẻ, mắm tôm, nước mắm, đường, muối, tiêu trong 30 phút.
  • Sấu gọt vỏ, bổ đôi, bỏ hạt. Hành tím, tỏi, sả băm nhuyễn để riêng.
  • Phi thơm hành tím băm, cho vịt vào xào săn. Thêm nước vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Cho sấu, nước mẻ, đường, muối vào om cùng vịt.
  • Om vịt trong 45-60 phút cho đến khi thịt vịt mềm và sấu chín, nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm hành lá, ngò gai thái nhỏ và tắt bếp.

Tết Đoan Ngọ và những món ngon từ thịt vịt đã trở thành một nét đẹp văn hóa ẩm thực không thể thiếu trong đời sống của người Việt Nam. Hi vọng với những công thức món vịt mà chúng mình vừa gợi ý trên đây sẽ giúp bạn không phải "đau đầu" suy nghĩ xem chế biến thịt vịt sao cho ngon nữa. Cùng note lại và vào bếp trổ tài để gây bất ngờ cho cả gia đình thôi!

Nhung Lalyta

0/0

Cám ơn vì những phản hồi có giá trị của bạn

Chúng tôi sẽ gửi vấn đề này đến nhóm kỹ thuật của chúng tôi

bài viết này có giúp bạn có thêm thông tin chứ?

Đánh giá 0, Trên tổng 0 Đánh giá

Cảm ơn bạn đã đánh giá.

Next
Top